-
Förbered ugn och form: Värm ugnen till 180°C. Klä en kvadratisk bakform (ca 20x20 cm) med bakplåtspapper.
-
Gör sockerkakan: Vispa ägg och strösocker i ca 5 minuter tills smeten har fördubblats i volym och blivit riktigt pösig. Sikta ner vetemjöl, kakaopulver och salt. Vänd försiktigt ihop till en jämn smet.
-
Grädda: Häll smeten i formen och grädda i 15 till 18 minuter. Låt kakan svalna helt och dela den sedan horisontellt i 2 lika tjocka bottnar.
-
Gör citronkrämen: Blanda citronsaft, citronskal, ägg, strösocker och majsstärkelse i en kastrull. Värm på låg värme under ständig omrörning tills krämen tjocknar. Ta kastrullen från plattan, tillsätt smöret och rör tills det smält. Låt krämen svalna helt.
-
Gör moussen: Vispa vispgrädden till ett fast skum (chantilly). I en annan bunke, rör upp mascarponen tillsammans med florsocker och vaniljextrakt så att den blir smidig. Vänd sedan försiktigt ner den vispade grädden i mascarponeblandningen.
-
Chokladlagret: Smält 50 g av den mörka chokladen och pensla eller bred ut ett tunt lager på den första tårtbottnens ovansida. Låt chokladen stelna i ca 10 minuter.
-
Montera tårtan: Använd gärna en bakram för snyggast resultat. Lägg i den första bottnen (med chokladsidan uppåt), bred på ett tunt lager citronkräm och sedan hälften av vaniljmoussen. Lägg på den andra chokladbottnen, bred på resten av citronkrämen och avsluta med resten av vaniljmoussen.
-
Kyl: Stryk ovansidan helt jämn och slät. Ställ tårtan i kylskåpet i minst 4 timmar (gärna över natten) så att den sätter sig.
-
Dekorera och servera: Pudra över kakao precis innan servering. Dekorera ovansidan med chokladspån (gjorda på resten av den mörka chokladen) och tunna citronskivor.
#recept #chokladkaka #citron #bakning #hembakat #efterrätt #fika #hemlagat #choklad #enkeltrecept
