Street Corn Chicken Bowl är en rätt inspirerad av mexikansk street food, som kombinerar grillad kyckling med majs i "elote"-stil och en generös bas av ris eller grönsaker. Denna bowl är krämig, lätt kryddig och toppad med en frisk touch av lime, vilket ger en perfekt balans mellan fräschör och lyx.
Ingredienser (för 3–4 personer)
För kycklingen:
-
400 g kycklingfilé
-
1 msk olivolja
-
1 tsk paprikapulver
-
1/2 tsk spiskummin
-
Havssalt
-
Svartpeppar
För majsen (street corn-stil):
-
5 dl (2 cups) majskorn (färska eller konserverade)
-
2 msk majonnäs
-
1 msk crème fraiche eller grekisk yoghurt
-
1 tsk limesaft
-
30 g smulad ost (t.ex. fetaost eller cotija)
-
1 nypa chilipulver
Bas och topping:
