Stapelföda från depressionstiden: Bara 5 ingredienser. Min familj skulle kunna äta det här varje vecka utan att klaga

Skriv ut receptet

Det här är den sortens recept som känns som en varm kram efter en lång dag. Sydstatlig mjölksås från depressionstiden är ungefär så enkel och trösterik som det kan bli: en handfull skafferivaror som blir något rikt, krämigt och perfekt att hälla över nästan vad som helst. Den kommer från en tid då familjer behövde få varje ingrediens att räcka längre, så inget gick till spillo – särskilt inte dyrbara fetter som baconflott eller stekfett från korv. Du kan vilja göra den här när kylskåpet känns lite tomt, när du behöver något snabbt och mättande, eller när du längtar efter gammaldags, okomplicerad comfort food som smakar som om den gått i arv i generationer. Det är ett recept du kan lära dig utantill, laga på autopilot efter jobbet och göra enklare eller lyxigare beroende på vad du har hemma.

Den här mjölksåsen är klassisk över varma amerikanska biscuits, men den är lika god att skeda över rostat bröd, stekt potatis eller överbliven bakad potatis för en snabb vardagsmiddag. Vill du göra det mer till en hel måltid, servera den med rörda eller stekta ägg och lite skivad färsk frukt vid sidan av. Stressiga morgnar gör jag en liten sats och häller den över frysta biscuits eller English muffins – ingen klagar. Den är också fantastisk över chicken-fried steak eller enkel stekt kyckling i panna, och om du verkligen går all in på comfort food-känslan: servera med gröna bönor eller en enkel sallad som balanserar rikedomen.

Annons

Enkel sydstatlig mjölksås från depressionstiden med 5 ingredienser

Portioner: 4

Ingredienser

• 4 matskedar baconflott eller stekfett (eller osaltat smör vid behov)

• 4 matskedar vetemjöl

• 2 1/2 cups mjölk (helst standardmjölk, men ta det du har)

• 1 tesked grovt salt (kosher salt), eller efter smak

• 1/2 tesked svartpeppar (gärna nymalen, plus mer efter smak)

1. Gör så här
   
   Nästa »»