Romantisk middag: bara 4 ingredienser. Med fryst skaldjur blir den här eleganta rätten både prisvärd och enkel.
Skriv ut receptet
Alfredo tar mig alltid tillbaka till första gången jag såg den på ett kyrkligt knytkalas i slutet av 80-talet, när allt med grädde och pasta kändes riktigt fint här ute på landet. På den tiden pratade vi förstås inte så mycket om ”Alfredo”; vi kallade det bara ”den där rika pastan med vit sås” och skickade runt fatet två gånger. Den här räkalfredon i slow cooker är min nedbantade version med fyra ingredienser för dagar när du är trött, vädret är grått och du ändå vill ha något som känns lite speciellt. Att använda frysta räkor och sås på burk skulle kanske få min mormor att höja på ögonbrynen, men hon hade uppskattat hur det gör att du kan ställa fram en tröstande, restaurangliknande rätt utan att behöva stå vid en het spis. Det är ett recept att stoppa i bakfickan för stressiga veckor, barnbarnsbesök eller de kvällar när du vill ha en varm, krämig skål pasta som smakar som om du lagt ner mycket mer arbete än du faktiskt har gjort.
Den här räkalfredon gillar enkelt sällskap på tallriken. Ett grönt tillbehör – som ångad broccoli, ärtor eller en enkel sallad med sallad, gurka och en lätt vinägrett – hjälper till att balansera såsens rikedom. Om du, som jag, växte upp i Mellanvästern kanske du vill ha en skiva vitlöksbröd eller till och med bara smörat vitt bröd för att torka upp den sista såsen. En skål äppelmos eller en liten fruktsallad vid sidan om ger den där söta tonen som många av oss minns från vardagsmiddagar. Och om du lagar till många, ställ fram en skål riven parmesan och lite svartpeppar så att alla kan avsluta sin tallrik precis som de vill.
Annons
Räkalredo i slow cooker med 4 ingredienser (med frysta räkor)
Portioner: 4 portioner
Ingredienser
-
450 g frysta råa räkor, skalade och rensade (med eller utan stjärt)
-
1 burk (ca 650–700 g) Alfredosås
-
225 g torr fettuccine eller annan pasta (cirka halva ett 450-g paket), bruten på mitten
-
2,4 dl vatten eller kycklingbuljong med låg salthalt
