McKayla Davis Gästskribent
Varje vår, när dagarna äntligen börjar bli varmare här i Mellanvästern, tar min faster fram sin långkokare och lagar dessa parmesanpanerade fläskkotletter i foliepaket. De är underbart enkla – bara fyra ingredienser instoppade i små påsar så att köttet tillagas i sin egen smöriga vitlökssky och kommer ut med en gyllene ostskorpa som alla slåss om. Detta är ett okomplicerat, hemtrevligt recept som känns fint nog för en söndagsmiddag men är enkelt nog för en hektisk vardagskväll.
Dessa fläskkotletter är fylliga och smakrika, så jag gillar att balansera dem med lättare, fräscha tillbehör. Servera dem med en krispig grönsallad eller enkla ångade gröna bönor, och kanske lite smörade äggnudlar eller potatismos för att suga upp den extra skyn från foliepaketen. Ugnsrostad sparris eller en skål med färsk frukt passar också fint på våren. Ställ långkokaren direkt på bänken, öppna foliepaketen vid bordet och låt alla skeda den ostiga, smöriga skyn över sin egen tallrik.
Långkokta fläskkotletter i foliepaket med parmesan
Portioner: 4
Ingredienser
-
4 benfria fläskkotletter, ca 2,5 cm tjocka
-
1,2 dl (1/2 cup) saltat smör, smält
-
2,5 dl (1 cup) riven parmesanost (den torra varianten på burk fungerar utmärkt)
-
1 msk vitlökspulver
-
Kraftig aluminiumfolie (till 4 paket, ca 30x30 cm vardera, räknas ej som ingrediens)
