1. Förvärmning och fyllning Sätt ugnen på 175°C. Blanda den strimlade kycklingen med cheddarosten och den första decilitern Monterey Jack i en skål. Ställ åt sidan.
2. Förbered den vita såsen
-
Smält smöret i en medelstor kastrull på medelvärme.
-
Tillsätt den hackade löken och fräs tills den är genomskinlig (3–4 minuter). Tillsätt vitlöken och låt steka i ytterligare 1 minut.
-
Rör ner mjölet och rör om i 2 minuter för att skapa en redning (roux).
-
Häll gradvis i kycklingbuljongen under ständig vispning tills blandningen tjocknar.
-
Sänk värmen till lägsta och rör ner gräddfil, Monterey Jack, parmesan, spiskummin och oregano. Salta och peppra. Rör om tills såsen är slät och jämn.
3. Montering
-
Placera en portion av kycklingblandningen i mitten av varje tortilla.
-
Rulla ihop dem hårt och lägg dem med skarven nedåt i en smord ugnsform.
-
Häll den vita såsen jämnt över de rullade tortillorna.
4. Tillagning Grädda i ugnen i 20 till 25 minuter, eller tills dina enchiladas är genomvarma och såsen bubblar och har fått lite färg.
5. Servering Garnera med färsk hackad koriander eller skivad salladslök om så önskas. Serveras rykande het!
Information
-
Förberedelsetid: 20 minuter
-
Tillagningstid: 25 minuter
-
Total tid: 45 minuter
-
Portioner: 4–5 personer
Smaklig måltid! Det här är ren njutning på en tallrik!
