"Krämig och kryddig perfektion! För en lyckad rätt: blanda strimlad kyckling med ost, rulla in allt i tortillas och täck med en blandning av gräddfil, kycklingbuljong och kryddor. Grädda i ugnen tills det bubblar ordentligt."
Ingredienser
Till enchiladas:
-
500 g (ca 2 liter) tillagad, strimlad kyckling (färdiggrillad kyckling går utmärkt)
-
100 g (ca 2 dl) riven cheddarost
-
100 g (ca 2 dl) riven Monterey Jack (eller emmentaler/mozzarella)
-
8 till 10 st vetetortillas
Till den vita gräddfilssåsen:
-
250 ml (2,5 dl) gräddfil (eller crème fraiche)
-
250 ml (2,5 dl) kycklingbuljong
-
100 g (ca 2 dl) riven Monterey Jack
-
50 g (ca 1 dl) riven parmesanost
-
30 g (½ dl) vetemjöl
-
2 msk smör
-
1 liten lök, finhackad
-
2 klyftor vitlök, finhackade
-
1 tsk malen spiskummin
-
½ tsk torkad oregano
-
Salt och peppar efter smak
