Fullkornsbröd med solrosfrön
Ingredienser
350 g fullkornsmjöl
150 g vetemjöl
350 ml ljummet vatten
1 påse torrjäst
10 g salt
50 g solrosfrön (plus några extra till topping)
Tillredning
* Blanda mjöl och salt i en stor skål.
* Lös upp jästen i det ljumna vattnet, rör om och låt det stå i 5 minuter.
* Häll vätskan över mjölblandningen och rör om tills du har en klibbig deg.
* Rör i solrosfrön.
* Knåda degen i 10 minuter på en lätt mjölad arbetsyta.
* Lägg tillbaka degen i skålen, täck med en handduk och låt den jäsa i 1 timme och 30 minuter på en varm plats.
* Forma degen till ett avlångt bröd och lägg det i en smord brödform eller en brödform klädd med bakplåtspapper.
* Fukta brödets ovansida lätt med lite vatten och strö över de återstående fröna.
* Låt det jäsa en andra gång i 45 minuter.
* Värm ugnen till 200 grader Celsius (390 grader Fahrenheit) och grädda i 35 till 40 minuter.
* Ta ut brödet ur formen och låt det svalna helt på ett galler.
#recept #fullkornsbröd #frön #hemlagad #balanseradkost #bageri #ätrent
