1. Halstra biffen: Hetta upp en panna med lite olja tills den är mycket varm. Halstra oxfilén i 30 till 45 sekunder på varje sida för att få en lätt stekyta samtidigt som insidan förblir rå.
2. Kyl ner: Doppa snabbt köttet i iskallt vatten eller låt det svalna i kylen för att omedelbart stoppa tillagningsprocessen.
3. Skiva tunt: Skär biffen i tunna, jämna skivor.
4. Förbered såsen: Blanda samman sojasås, citrusjuice, honung och sesamolja.
5. Uppläggning: Placera biffskivorna på ett fat, ringla över lite av såsen och tillsätt garneringen.
Serveringsförslag
Servera med:
-
En lätt sallad
-
Vitt ris
-
Eller lite extra citruszest
