”Bordets självklara favorit”: bara 5 ingredienser. Den här räcker aldrig länge hemma hos oss.

Ouadie Rhabbouron

”Bordets självklara favorit”: bara 5 ingredienser. Den här räcker aldrig länge hemma hos oss.

Skriv ut receptet

Majsbröd har en förmåga att förvandla en enkel måltid till något som känns som en riktig söndagsmiddag. Det här lilla majsbrödet i gjutjärnspanna med fem ingredienser har en sydstatssjäl men känns helt hemma på vilket mellanvästernbord som helst – precis som det gjorde på min mammas gamla vedspis på gården. På den tiden betydde en het panna med majsbröd att dagens arbete var klart och att familjen äntligen kunde samlas, skicka runt smöret och prata om vädret och grödorna. Den här versionen är medvetet avskalad – majsmjöl, kärnmjölk, ägg, lite jäsmedel och precis tillräckligt med fett för att göra brödet mjukt med en krispig, gyllene kant. Det är ett bröd du bakar när du vill ha något ärligt och okomplicerat: ett bröd som suger upp spadet från gröna blad, smulas över en skål bönor eller helt enkelt ligger på tallriken bredvid middagen och doftar som hemma.

Det här majsbrödet i stekpanna glänser bredvid en gryta pintobönor eller vita bönor, särskilt om de fått puttra hela eftermiddagen med en skinklägg eller lite bacon. Det passar lika bra till ugnsstekt kyckling, köttfärslimpa eller en rejäl söndagsstek med morötter och potatis. På sommaren serverar jag det gärna med skivade trädgårdstomater, gurka i vinäger och en skål coleslaw. Till frukost är det underbart att värma en bit, dela den och ringla över honung eller sirap, eller bre på rejält med smör och sylt. Får du rester över kan du smula dem i ett glas kall kärnmjölk eller vanlig mjölk för en enkel, gammaldags kvällsmat som tar dig rakt tillbaka till bondkök och öppna skärmdörrar i kvällsbrisen.

Annons

Enkelt sydstats-majsbröd i gjutjärnspanna med 5 ingredienser

Portioner: 8 bitar

Ingredienser

  • 4,8 dl gult majsmjöl (inte självhöjande)

  • 3,6 dl kärnmjölk, väl skakad

  • 1 stort ägg

  • 1 tesked bikarbonat

  • 4 matskedar baconfett eller osaltat smör, delat (2 msk till smeten, 2 msk till pannan)

  • 1 tesked salt (valfritt men traditionellt; räknas inte till de 5 huvudingredienserna)

Gör så här

Nästa »»